ช็อกโกแลตเข้มหรือช็อกโกแลตนมแบบใดดีต่อสุขภาพ
Gclubthnarok ขึ้นชื่อว่าช็อกโกแลตแล้วก็คงเป็นของหวานที่หลายคนโปรดปราน ถูกนำไปประยุกต์ใช้กับเทศกาลงานต่างๆให้มีความหมายที่พิเศษยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในวาระโอกาสแห่งความสุข เช่น งานแต่งงาน วันวาเลนไทน์ มีผลวิจัยหลายชิ้นเผยว่าช็อกโกแลตเป็นอาหารมีคุณประโยชน์ เนื่องจากมีการพิสูจน์ว่าสามารถลดการอักเสบ ช่วยปรับปรุงหน่วยความจำรวมทั้งสุขภาพของหัวใจ และส่งเสริมด้านอารมณ์
แต่ช็อกโกแลตในท้องตลาดก็มีความหลากหลาย และไม่ใช่ว่าทุกชนิดจะให้ประโยชน์ต่อร่างกาย โดยส่วนใหญ่แล้วช็อกโกแลตที่คนคุ้นเคยบริโภคกันก็จะเป็นช็อกโกแลตนม (milk chocolate) และช็อกโกแลตเข้มหรือที่เรียกกันว่าดาร์กช็อกโกแลต (dark chocolate) เมื่อเร็วๆนี้บทความด้านสุขภาพในเว็บไซต์ไทมส์ ออฟ อินเดีย ได้เปรียบเทียบช็อกโกแลตทั้ง 2 ประเภทดังกล่าวว่ากินช็อกโกแลตแบบไหนจะดีต่อสุขภาพ โดยเผยว่าประโยชน์ส่วนใหญ่ของช็อกโกแลตมาจากฟลาวานอล (flavanols) ที่เป็นสารพฤกษเคมีในเมล็ดโกโก้ มีรสขมและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช็อกโกแลตเข้มจะมีส่วนประกอบโกโก้ต่ำสุด 35% ทั้งยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ เช่น แมกนีเซียม สังกะสี และเหล็ก ในขณะที่ช็อกโกแลตนมมีเพียง 10% เท่านั้น
เทียบกันแล้วคุณประโยชน์ของช็อกโกแลตเข้มเหนือกว่าช็อกโกแลตนมที่มีความหวานจากน้ำตาล ผู้เชี่ยวชาญเผยว่าผู้บริโภคควรคำนึงและสังเกตอัตราส่วนประกอบในช็อกโกแลต โดยระบุว่าควรมีโกโก้อย่างน้อย 70% มีปริมาณน้ำตาลธรรมชาติระดับต่ำ และไม่มีนม ซึ่งช็อกโกแลตเข้มเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและควรกินวันละ 1-2 ชิ้นเล็กๆก็ได้ประโยชน์แล้ว.
ขอขอบคุณภาพและข้อมูล จาก thairath.co.th
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น